Epidemiologia, análise de risco e bioestatística
Boas Práticas de Fabricação - BPF, Procedimento Padrão de Higiene Operacional - PPOH e Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle
Doenças transmitidas por alimentos
Defesa sanitária animal - PNEFA
Defesa sanitária animal - PNCEBT
Defesa sanitária animal - PNCRH
Defesa sanitária animal - PNEEB
Defesa sanitária animal - PNSE
Defesa sanitária animal - PNSA
Defesa sanitária animal - PNSS
Defesa sanitária animal - PNSCO
Defesa sanitária animal - PNSAp
Defesa sanitária animal - Animais Aquáticos e de Cultivo
Doenças de notificação obrigatória
Inspeção de Produtos de Origem Animal - Generalidades de inspeção
Inspeção de Produtos de Origem Animal - Inspeção de bovinos
Inspeção de Produtos de Origem Animal - Inspeção de suínos
Inspeção de Produtos de Origem Animal - Inspeção de aves
Inspeção de Produtos de Origem Animal - Inspeção de pescado
Inspeção de Produtos de Origem Animal - Inspeção de leite
Inspeção de Produtos de Origem Animal - Inspeção de ovos
Inspeção de Produtos de Origem Animal - Inspeção de mel
Inspeção de Produtos de Origem Animal - Rotulagem, alterações e adulterações
